Les bonbons ne sont plus autorisés. Absolument. Mais attendez, pourquoi?
Si une personne reçoit un diagnostic de diabète, cela ne signifie pas qu'elle devra suivre un régime rigide et insipide pour le reste de sa vie. De plus, la qualité de vie avec ce diagnostic peut même augmenter - il y aura une motivation pour bien manger et faire du sport. Et il faudra aussi apprendre à bien compter pour bien prendre l'insuline, si nécessaire. À quoi d'autre s'attendre d'un régime diabétique et pourquoi ce n'est pas si effrayant, lisez notre matériel.
informations générales
Le diabète sucré est un groupe de maladies dans lesquelles l'augmentation persistante de la glycémie est caractéristique, entraînant le développement de complications graves, principalement vasculaires : coronaropathie, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, ainsi qu'une insuffisance rénale et même une gangrène. Le diabète est fréquent chez les femmes enceintes et est connu sous le nom de diabète gestationnel. Mais le régime n'est pas prescrit car il disparaît généralement après l'accouchement.
Les personnes qui mangent beaucoup de sucre sont plus susceptibles de grossir. Ceci est facilité par le rythme de vie moderne et les particularités du travail - la façon dont vous travaillez assis dans la voiture et le travail lui-même est un travail de bureau sédentaire. Le manque d'activité physique contribue au développement de l'inactivité physique. Naturellement, le poids corporel commence à augmenter. Développement de troubles métaboliques.
Pourquoi vous avez besoin d'un régime pour le diabète
Une personne diabétique doit suivre un régime alimentaire spécifique. Beaucoup de gens croient à tort qu'ils devraient abandonner les sucreries. En fait, dans l'alimentation d'une personne atteinte de diabète sucré, la moitié de l'alimentation devrait être constituée de glucides, mais les glucides sont "inoffensifs". Il faut rappeler - les glucides dits "rapides" - le sucre, les beignets, les pains, les bagels, le pain blanc provoquent un pic de glycémie chez l'homme et sont donc déconseillés aux patients diabétiques.
La plupart des personnes atteintes de diabète auront plus de facilité à contrôler leur glycémie si elles peuvent perdre du poids. Le régime doit servir à deux fins : normaliser la glycémie et réduire l'apport calorique. Il n'y a pas de recommandations universelles pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2, car il existe un risque qu'une personne passe d'un état d'hyperglycémie à une hypoglycémie (taux de glycémie très bas), ce qui est lourd de complications graves jusqu'au développement de le avec le.
Caractéristiques diététiques pour les diabétiques
Si nous parlons de l'alimentation d'un patient atteint de diabète sucré de type 2, il est intéressant de commencer par une histoire sur la vodka. La vodka est un produit riche en calories. Un gramme contient environ 7 kilocalories, un gramme de graisse contient 9 kilocalories. Si on le compare aux protéines et aux glucides, il y a environ deux à trois fois moins de kilocalories.
Beaucoup de gens croient que la vodka abaisse le taux de sucre dans le sang. Il l'est, mais d'une manière pathologique, anormale, nocive. Le taux de sucre dans le sang baisse, mais l'appétit augmente immédiatement. Une personne veut prendre une bouchée de cette vodka et, après avoir pris une bouchée, s'ajoute plus de calories.
Calorie : Plus la boisson est forte, plus elle est calorique. Une bouteille de vin contient environ trois fois moins de calories que la vodka ou la bière, voire moins.
A strictement parler, un patient diabétique doit avant tout minimiser sa consommation d'alcool.
Les glucides sont de deux types : faciles à digérer (rapides) et dits lents. La digestion lente comprend les céréales, les pâtes, les pommes de terre. Le régime alimentaire des diabétiques doit contenir des glucides. Si vous prenez un plat et le divisez en quatre parties, environ la moitié devrait être composée de glucides, un quart de matières grasses et un quart de protéines.
Les graisses animales sont extrêmement dangereuses. Par conséquent, il est plus utile de préférer le poisson à la viande. Si vous mangez du poulet, retirez naturellement la peau et retirez la graisse. Si on parle de bœuf, de porc, il faut réduire l'apport calorique et le volume de consommation de ces graisses. Le poisson et la viande sont également d'excellentes sources de protéines. Cependant, vous ne devriez pas vous concentrer uniquement sur eux - les aliments végétaux comme le soja et le blé sont également riches en protéines, parfois même plus que les sources animales.
Important! L'alimentation doit être mesurée, modérée, cinq à six fois par jour, un peu, une fois toutes les trois heures, complète, mais en aucun cas trois fois par jour.
Il est également recommandé de consacrer du temps aux repas principaux - petit-déjeuner et déjeuner pendant au moins 30 minutes. S'il mange trop vite, une quantité excessive d'insuline entrera dans la circulation sanguine, et parce qu'il y en a beaucoup, il a besoin de plus de nourriture. Et, sans s'en rendre compte, la personne mange plus. Par conséquent, il est important de manger sans distraction, sans hâte.
Vous avez peut-être entendu parler des régimes numérotés pour les personnes atteintes de diabète. Nous avons également écouté et décidé d'inviter un expert, professeur, chef du département d'endocrinologie.
"Il fut un temps où les tables pour diabétiques, appelées régimes numérotés, étaient activement utilisées. Depuis lors, la diététique et toute la science en général ont fait de grands progrès. La table diabétique numéro 9 est donc un concept dépassé, n'est-ce pas plus utilisé ".
Différences nutritionnelles pour le diabète de type 1 et de type 2
Il est important que toutes les personnes atteintes de diabète, quel que soit leur âge, mangent des aliments sains, tout comme les personnes non diabétiques. Le régime devrait inclure des aliments riches en fibres : fruits, légumes, légumes et grains entiers.
Une personne diabétique n'a pas besoin de prendre de l'insuline aussi souvent qu'elle en mange. Par exemple, un patient atteint de diabète sucré de type 2 sous pilule n'a pas besoin d'insuline - même si nécessaire, mange six fois par jour, en petites portions.
Mais si une personne reçoit de l'insuline, cela devrait être fait juste avant les repas principaux. Pas besoin de trois petites collations.
quel est l'index glycémique
Les calories sont l'énergie qui peut être obtenue à partir de la nourriture. En magasin, sur l'emballage de tout aliment, la quantité de kilocalories dans cent grammes de produit est indiquée, ainsi que la quantité de protéines, lipides, glucides.
Mais les produits sont différents, ils ont un indice glycémique différent - le taux d'absorption des glucides dans le corps. L'indice est noté sur une échelle de zéro à cent. Il y a des aliments qui augmentent lentement le taux de sucre, et il y a des aliments qui augmentent rapidement, et cela ne dépend pas de la teneur en calories. Plus l'indice est élevé, plus le taux de sucre augmente après la consommation du produit.
qu'est-ce qu'une unité de pain
Les unités de pain sont un paramètre développé par les endocrinologues allemands pour les patients atteints de diabète de type 1. Nous parlons de la quantité de glucides, ce qui correspond à environ 12, 5 grammes de pain. Chaque patient calcule le nombre approximatif d'unités de grain pour lui-même, combien il a besoin. Si une personne pèse 100 kilos et l'autre 60, il lui faut un nombre différent de morceaux de pain. Mais dans ce cas, nous parlons de glucides, combien de glucides manger.
Le nombre approximatif d'unités de grains requis est individuel. Cela dépend de combien une personne pèse, fait du sport ou planifie un long voyage ou un voyage en club. Dans ce cas, un simple calcul XE n'aidera pas. Il est nécessaire de comprendre à la fois la taille des portions et la composition des produits - pour cela, il existe une école pour diabétiques.
D'après les données que nous a fournies notre expert : "Les unités de pain sont un concept approximatif. Nous comprenons que la quantité de glucides pour les patients atteints de diabète sucré devrait être d'environ 50 à 55 % de la quantité de nourriture. une chose assez simple, mais cela nécessite encore une sorte de formation. "
Tableaux des produits
Produits autorisés
Dans le diabète sucré, les bonbons ne peuvent être remplacés que par des bonbons - édulcorants, fruits. Vous pouvez, par exemple, manger deux ou trois pêches, deux oranges ou trois pommes. Ou vous pouvez manger quelque chose à base d'édulcorants. Le fait est que les aliments pour diabétiques, y compris les sucreries, ne diffèrent en réalité que par une seule chose - ils sont plus chers.
Le menu doit contenir des glucides sains, des aliments riches en fibres, du poisson et de « bonnes » graisses. Au cours de la digestion, les glucides complexes et les disaccharides dans l'intestin sont décomposés en plus simples. En particulier, le sucre se décompose en glucose et en fructose, après quoi le glucose est absorbé des intestins dans le sang. Évitez les aliments et les boissons riches en graisses, en sucre et en sel.
Les aliments riches en graisses saines peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Ceux-ci incluent : l'avocat, les noix, l'huile d'olive et les huiles d'arachide. Rappelez-vous, comme toutes les graisses, elles sont riches en calories. Il est important que le régime alimentaire d'un diabétique soit riche en fibres. Les fibres ralentissent la digestion, la libération et l'absorption du glucose par l'organisme. Les légumes, les fruits, les noix, les champignons et les grains entiers sont riches en fibres.
Privilégiez le poisson à la viande. Mangez au moins deux fois par semaine.
nourriture interdite
Si possible, éliminez les glucides et l'alcool faciles à digérer. Ces glucides signifient une augmentation rapide de la glycémie, et si une personne prend de l'insuline et essaie de réduire rapidement cette augmentation, des changements soudains de taux de sucre sont dangereux pour le corps en raison du risque de développer une maladie cardiovasculaire aiguë.
Le diabète augmente le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, accélérant le développement de l'athérosclérose.
Avec le diabète, vous devez limiter :
- Graisse saturée (NSF). Mangez moins de graisses animales et évitez les produits laitiers gras. La plupart des NF se trouvent dans le beurre, la viande grasse, les saucisses, les saucisses et certains types d'huile - noix de coco et palme ;
- Gras trans. Ils se forment lorsque l'industrie alimentaire transforme les huiles liquides en graisses solides, comme la margarine est fabriquée. La plupart d'entre eux se trouvent dans la restauration rapide, les gâteaux, les gâteaux, les bonbons. Il est préférable de ne pas consommer de gras trans, que vous soyez diabétique ou non;
- Cholestérol. Le meilleur de tous - pas plus de 200 mg de cholestérol par jour. Presque tout est contenu dans un œuf de poule ;
- Sel Idéalement, pas plus de 2 300 mg de sodium par jour. C'est environ une cuillère à café de sel, 6 grammes;
- Sinon, il n'y a pas de restrictions particulières sur la consommation de produits. Vous pouvez également cuisiner seul plus souvent. De cette façon, vous saurez exactement la teneur en calories du plat, la quantité de protéines, de lipides et de glucides qu'il contient.
Substituts de sucre
Ils sont différents, synthétiques et naturels. Ces substances ne contiennent pratiquement pas de calories mais sont parfois des centaines de fois plus sucrées que le sucre. De nombreuses études n'ont pas prouvé ses dommages.
Par conséquent, les édulcorants peuvent être utilisés avec parcimonie. La liste des édulcorants approuvés par la FDA comprend la saccharine, le néotame, l'acésulfame, l'aspartame, le sucralose, l'Advantam, le stevia et le lo-han-go.
Ce n'est pas la peine d'en abuser. Quatre à cinq comprimés par jour.
Important! Beaucoup de gens pensent à tort que le miel peut remplacer le sucre. Le miel contient beaucoup de calories et est un glucide facilement digestible. Il faut le limiter au maximum. Bien sûr, c'est très utile, mais les personnes atteintes de diabète devraient l'éviter.
Règles de création de menu
avec 1 type
La chose la plus importante pour les personnes atteintes de diabète de type 1 est d'obtenir tous les nutriments essentiels dans la même quantité que les personnes en bonne santé. S'il n'y a pas de tendance au surpoids, en termes de contenu calorique, le régime ne doit pas être différent de la norme. Il est extrêmement important que les personnes atteintes de CD-1 sachent exactement combien de glucides elles consomment.
En moyenne, une unité d'insuline aide à absorber 15 grammes de glucides. Ceci est courant et il est important que chaque personne atteinte de diabète de type 1 connaisse son rapport insuline/glucides individuel. La proportion peut varier en fonction de la durée du diabète, du poids et du niveau d'activité physique de la personne.
La dose d'insuline est ajustée en fonction de la glycémie avant les repas. Si votre glycémie est supérieure au niveau cible, des unités supplémentaires d'insuline sont ajoutées pour la faire baisser.
Le régime alimentaire doit inclure des protéines saines, des graisses et de petites quantités de glucides complexes à faible indice glycémique. Il est préférable que les protéines et les graisses proviennent de sources végétales. Selon la plupart des recommandations étrangères sur le diabète, l'alimentation est plus précise et pleinement représentée dans le plan nutritionnel méditerranéen.
avec le type 2
Il n'y a actuellement aucune preuve définitive des avantages d'un régime alimentaire spécifique pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2. Que vous soyez diabétique ou non, votre alimentation doit toujours être riche en légumes sans amidon, en grains entiers et en aliments peu transformés. . Mais cela ne signifie pas que vous devez tout manger cru. Vous devriez limiter les aliments sans sucre, les céréales transformées et les viandes transformées. Parfois, votre médecin peut recommander un régime pauvre en glucides aux personnes atteintes de diabète de type 2 - il est préférable de ne pas le faire seul, mais de consulter un nutritionniste.
Le régime alimentaire est choisi individuellement dans chaque cas et implique de prendre en compte l'état de santé général d'une personne, ses préférences alimentaires et ses caractéristiques individuelles.
Important! Si les personnes atteintes de diabète de type 2 suivent un régime depuis longtemps, elles peuvent avoir besoin de consulter un nutritionniste de temps en temps pour maintenir leur régime alimentaire à jour.
Contrairement à un style, un plan de repas est une directive spécifique qui aide les gens à planifier quand, quoi et combien manger chaque jour en fonction des recommandations pour le style choisi.
La méthode de la plaque diabétique est largement utilisée comme guide nutritionnel de base et fournit une approche visuelle de la gestion des calories.
Connaître la quantité de glucides que vous avez consommée vous permettra de déterminer plus facilement la bonne dose d'insuline. Comment et quoi compter correctement selon le régime, on vous apprendra toujours dans une école pour diabétiques.
Exemples de menus pour la semaine
Il existe une astuce pour préparer un menu et servir une portion de nourriture. Vous pouvez mettre la même quantité de nourriture dans une grande assiette et une petite assiette. Dans un petit, cela semble beaucoup, mais dans un grand, ce n'est pas suffisant, mais le nombre sera le même. Vous n'avez qu'à manger dans de petites assiettes.
Voici le menu, conçu pour environ 2 000 à 2 500 calories. Selon le poids et d'autres caractéristiques individuelles, un nombre différent de calories peut être nécessaire.
Jour 1
- Petit déjeuner : œuf poché, demi avocat, une tranche de pain, une orange.
- Déjeuner : haricots aux épinards et tomates, fromage.
- Dîner : pâtes complètes avec sauce tomate et dinde.
Jour 2
- Petit déjeuner : flocons d'avoine avec des baies et des noix.
- Déjeuner : salade d'épinards, blanc de poulet, carottes et avocat ; Fraise.
- Dîner : couscous de blé entier cuit, salade de courgettes frites, concombre et tomate au basilic frais.
Jour 3
- Petit déjeuner : omelette de légumes aux herbes, champignons, poivrons et avocat ; haricots, myrtilles.
- Déjeuner : sandwich au pain complet avec yaourt grec non aromatisé, moutarde et thon ; carotte râpée, concombre, pomme.
- Dîner : un mélange de haricots et de maïs, blanc de poulet, asperges, un quart d'ananas.
4ème jour
- Petit déjeuner : toast de pain complet avec fromage et épinards.
- Déjeuner : chou cuit au poulet, fraise, banane.
- Dîner : salade de tomates, concombres, herbes et fromage.
Jour 5
- Petit déjeuner : céréales de petit déjeuner, myrtilles, un verre de lait d'amande.
- Déjeuner : salade d'épinards, tomate, fromage à pâte dure, œufs, sauce yaourt ; raisins, graines de citrouille.
- Dîner : saumon rôti avec pommes de terre et asperges.
6e
- Petit déjeuner : un verre de yaourt grec allégé, purée de fraises et bananes.
- Déjeuner : riz brun aux haricots, fromage faible en gras, salade d'avocat, chou et concombre.
- Dîner : viande maigre avec pommes de terre et brocoli, fraises.
Jour 7
- Petit déjeuner : bouillie d'orge au lait écrémé.
- Déjeuner : pain complet, salade de concombre, tomate, herbes et fromage.
- Dîner : crevettes, petits pois, betteraves cuites à l'huile, pamplemousse.
Il s'agit d'un régime alimentaire approximatif, mais il donne une idée générale de la composition d'un régime pour diabétique et peut guider votre recherche de recettes.
Mythes sur la nutrition du diabète
Le plus grand mythe est que le diabète est causé par les personnes qui consomment du sucre. On l'appelle sucre non pas parce que les gens mangent du sucre, mais parce que le diabète augmente le sucre. Et les niveaux de sucre augmentent pour plusieurs raisons. Les pommes et le pain peuvent également augmenter le taux de sucre dans le sang, bien qu'ils semblent inoffensifs. Il existe de nombreux glucides et ils ne se trouvent pas uniquement dans le sucre.
Il existe une théorie sur l'origine virale du diabète de type 1 : il est possible que le virus Coxsackie, le virus de la grippe, le virus de la rubéole et certains autres virus provoquent le diabète de type 1. C'est-à-dire qu'après la maladie, des anticorps se forment, qui commencent par erreur à attaquer les cellules bêta du pancréas. Que ce soit le cas ou non, il faut le prouver, mais malheureusement la maladie apparaît et se développe.
Un autre mythe est que vous pouvez avoir un diabète de type 1 et qu'il se transforme en diabète de type 2. Cela n'arrivera jamais, ce sont des maladies complètement différentes qui ont le même début de la maladie appelée « diabète sucré ».
Il n'y a pas de remède contre le diabète. Parmi les traitements inefficaces et inutiles du diabète figurent : la plongée sous glace, l'arrêt de l'insulinothérapie, les exercices sans fin et les suppléments nutritionnels. Tout cela aggrave le pronostic de la maladie et augmente le risque de complications. Faites-vous soigner par de vrais médecins. Le deuxième type peut être évité, mais il n'y a pas de remède.
Plats préparés pour diabétiques (services de livraison) Si vous souffrez de diabète, lisez attentivement les étiquettes de tous les produits et comparez-les à des produits similaires, recherchez le meilleur équilibre entre glucides, lipides, protéines et fibres, ainsi que la quantité idéale de calories.
Le fructose se trouve souvent dans les produits « diabétiques ». Boire n'augmentera pas votre glycémie, car vous ne l'obtiendrez pas du tout.
Conclusion
Toutes les personnes diagnostiquées avec un prédiabète ou un diabète sucré doivent suivre les recommandations diététiques d'un professionnel de la santé. La nutrition pour le diabète sucré doit être développée individuellement et peut être ajustée par un nutritionniste, en fonction des changements au cours de la maladie ou lorsque des maladies concomitantes surviennent. Il est important que le régime alimentaire soit conforme au plan de traitement global et que les antécédents et les médicaments que prend la personne soient pris en compte. Toutes les personnes obèses ne sont pas diabétiques. Cependant, ils ont un risque accru de développer un diabète à l'avenir. Il est préférable non seulement de suivre un régime pour le diabète, mais aussi de commencer à faire du sport, d'arrêter de fumer et de limiter sa consommation d'alcool.